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C视频︱筒子骨会理古城夜宵界里的美食担当_全球时快讯

时间：2023-05-20 22:54:09 来源：川观新闻

(资料图片仅供参考)

四川在线记者华小峰

夜晚的凉山会理古城很迷人。古城内7条街、23条巷道纵横交织，摇曳的灯盏勾勒出婆娑人影，鸡火丝、饵快、黑鸡脚、铜火锅等美食店环绕在凌霄楼周围，香味四溢。

会理古城东城巷

成都人的宵夜有“老妈蹄花”，在会理古城，则是一盆当地顶流“筒子骨”。

据了解，筒子骨就是猪的前后腿骨，在熬制过程中加入了食盐、三奈、白扣、香草、生姜等天然香料。各家都有不同的秘制配方，熬制的汤汁色白可口、香味扑鼻，附着在骨头上的肉和蹄筋更是香滑不腻，裹上店家的蘸料，让人回味无穷。当你啃完巴骨肉，再用吸管猛嘬骨髓时更是满足。

香气四溢的筒子骨

5月20日，四川在线记者来到会理古城，随意走进一家筒子骨店，老板正用汤勺从一口大锅里捞着热气腾腾的筒骨，他对记者说：“会理的筒骨店都是傍晚营业，一盆80元，一般都是下午微火慢炖，骨肉耙软才最上口。”

会理古城小巷里筒子骨飘香

烟火味十足的会理古城

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